Frisse aardappelsalade van zoete aardappel
Verwarm de oven op 200 graden. Boen de aardappels schoon en snijd ze in blokjes (formaat van een dobbelsteen). Verwijder de steel en de zaadjes van de paprika en snijd ook in stukjes. Schep de paprika, zoete aardappels, knoflook (fijn gehakt), 2 eetlepels olijfolie, peper en zout door elkaar en verdeel over een ovenschaal of braadslede. Rooster de groente in 40 min gaar (check altijd even of de zoete aardappel zacht is). Snijd de rode ui in ringetjes en voeg deze de laatste 5 min toe aan de ovenschaal. Snijd, terwijl de groente in de oven staat, de kip in stukken en schep met een scheutje olijfolie, tijm, peper en zout door elkaar. Rijg ze daarna aan satéprikkers. Bak de spiesjes in de oven af in 8 tot 10 minuten tot ze gaar zijn. Verdeel de sla over 4 borden. Halveer de tomaatjes en leg deze op de sla. Schep de geroosterde groente er op en verkruimel de geitenkaas er over. Bestrooi met pijnboompitten en serveer met de kipspiesen.