Heerlijke paprikasoep
Maak de paprika's schoon en halveer ze. Doe ze in een ovenschaal samen met de hele tomaten, tijm en laurier. Besprenkel met 3 el olie en bestrooi ze met zeezout. Zet de ovenschaal 25 tot 30 min in een hete oven van 200°C. Haal de ovenschaal uit de oven. Verwijder de tijm en de laurier. Doe de paprika's in een gesloten plastic zak en laat ze hierin ca 10 tot 15 min nagaren. Verwijder het vel van de paprika's en snijd ze in stukjes. Trek het velletje van de tomaten en snijd ze in stukjes.
Snijd de uien en de knoflook fijn en fruit ze zachtjes in een pan met 3 el olie. Schil en snijd de aardappel in kleine blokjes en voeg die samen met de tomatenpuree toe aan de uien. Laat ze even mee fruiten. Doe de bouillon erbij en voeg alle groentes toe, samen met de paprikapoeder en de room en laat alles nog 10 min. zachtjes doorkoken. Pureer de soep met een staafmixer en zeef de soep Kook de soep in tot de gewenst hoeveelheid. Breng de soep, indien nodig, op smaak met wat peper en zout.