Heerlijke groentetaart met spekjes en champignons (4 personen)
Verwarm de oven voor op 180°c. Snipper de ui en knoflook en bak het goudbruin in boter. Voeg de bloem toe en roer het goed door. Zorg dat het niet aanbakt. Halveer de champignons, snijd de prei in ringen, de wortel en pastinaak in blokjes en voeg samen met de spekjes toe. Voeg de room en rozemarijn er geleidelijk aan toe en laat alles 15 min zachtjes sudderen met de deksel erop. Zorg dat het gaar is. Bak een bakvorm of taartvorm en schep er het groentemengsel in. Rol de plakjes bladerdeeg uit tot Eén groot vel en snijd er repen van. Leg de repen horizontaal en verticaal op zodat je een gevlochten matje krijgt. Smeer het matje in met eigeel en leg het voorzichtig op het groentemengsel. Snijd de randen bij en zet het 25 minuten in de oven tot het goudbruin is. Serveer lekker met pasta of een salade. Smakelijk eten!