Leuk voor High Tea: taart met gerookte zalm
Zeef de bloem boven een kom en voeg het zout toe. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg deze toe aan de bloem. Voeg nu 1 voor 1 de eetlepels water toe en kneed het deeg met je handen tot een gladde massa. Pak het deeg in met folie en laat dit ongeveer 30 minuten rusten. Snijd de zalm in kleine reepjes. Klop de eieren los in een schaal en roer er de crème fraise en tomatenpuree doorheen. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkbank tot een ronde lap van ongeveer 30 cm doorsnee. Smeer de vorm in met wat boter en bestuif deze met wat bloem. Bekleed de vorm met het deeg en prik met een vork hier en daar wat gaatjes in het deeg. Zorg dat je ook de helft van de randen bedekt met deeg. Verdeel de zalm over de bodem van de taart en giet het eimengsel erover. Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 40 min gaar en lichtbruin. Bon appetit!