Glaasje met paprikasoep en een garnalenspiesje (4 pers.)
Maak 1 teen knoflook en ui schoon en hak fijn. Maak de paprika's schoon en snijd ze in kleine blokjes. Fruit de ui aan in een hoge pan, voeg daarna de knoflook en de paprikastukjes toe. Laat alles ± 5 min smoren in de pan. De tomaten uit blik fijnsnijden en toevoegen samen met de groentebouillon. Laat alles zachtjes 15 min doorkoken. De gamba's pellen het andere knoflookteentje heel fijn snipperen. Meng de gamba's met de knoflook een scheutje olijfolie en peper en zout en laat marineren. Haal de soep van het vuur en pureer de soep goed met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout, suiker, evt. een beetje chilipoeder. Voeg op het laatst de koude boter en een scheut cognac toe en schuim de soep op met de staafmixer. Bak ondertussen de gamba's in een andere pan, en verdeel de soep over (water) glazen. Prik met de prikker de gamba's uit de pan en verdeel ze naar het midden van de prikker. Leg als laatste de prikker op het glas met de gamba's in het midden.