Frambozen Trifle
Doe de roomkaas in een grote kom en mix totdat het geheel romig is. Voeg de frambozen (bewaar er enkele voor de garnering) hieraan toe en mix weer goed door totdat de frambozen gepureerd zijn. Klop de slagroom stijf en spatel dit voorzichtig door het frambozenmengsel. Zet het geheel zolang in de koelkast. Doe de suiker, cacao, maïzena en een snufje zout in een pannetje. Voeg hier al roerend de melk aan toe. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf regelmatig roeren. Zodra het mengsel dikker begint te worden, roer constant om aanbranden te voorkomen. Zodra het mengsel dik genoeg is, kan het over geschud worden in een kom. Dek af met folie en laat op kamertemperatuur komen. Je kunt de kom eventueel in de koelkast zetten om dit proces wat te versnellen. Breek de chocolate chip cookies in kleine stukjes. Verdeel de helft hiervan over de bodem van de glazen. Voeg dan een laag van de cacaomix toe en dan een laag van het frambozenmengsel. Herhaal deze stappen nogmaals en maak het toetje af met wat verse frambozen en stukjes koekjes.