Kip op Costa Ricaanse wijze
Snijd de kipfilets in gelijke blokjes. Snijd de champignons in 4 stukjes en snipper de ui en knoflook. Bak de kipfilet goudbruin in de koekpan met scheutje olijfolie. Haal de kipfilet uit de pan en zet apart. Bak in de koekenpan nu de uien, knoflook en de champignons. Voeg nu de kip er weer bij en voeg de tijm en peper toe. Voeg als laatste de tomatenblokjes en een scheutje witte wijn toe. Breng het aan de kook en laat het zachtjes 10 min sudderen met de deksel op de pan. Serveer het met rijst en eventueel een frisse salade.