Quiche met paddenstoelen
Verwarm de oven op 180 graden. Laat de velletjes deeg ontdooien. Verhit ondertussen de olie in een pan en bak de champignons (in plakjes gesneden) 5 min op middelhoog vuur. Voeg de paddenstoelen toe en bak nog een paar minuten totdat ze wat zijn geslonken en het vocht grotendeels verdwenenen is. Hak de bosui in ringetjes en bak nog een minuutje mee met de paddenstoelen en champignons. Breng op smaak met tijm en een snuf peperen zout. Vet de quichevorm in met boter. Bekleed de vorm met de velletjes deeg en maak de naden goed aan elkaar vast. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg en bestrooi met paneermeel. Laat het paddestoelen mengsel uitlekken op een keukenpapiertje en doe daarna in de quichevorm. Klop de eieren, slagroom en kaas door elkaar. Giet het mengsel over de paddenstoelen en verdeel alles mooi. Zet de quiche ongeveer 35 min in de oven. Controleer of hij goed gaar is. Serveer met een handje rucola in het midden.