Heerlijke schotel met kip en honing
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de aardappels (in schil) in stukken en kook een minuut of 5 voor in een pan met water en giet af. Bestrooi de kippendijen met wat peper en zout. Verhit een beetje olie of boter in een pan en bak de kippendijen rondom bruin (ze hoeven nog niet gaar te zijn van binnen. Pers 1 citroen uit en klop het sap los met de honing, mosterd, knoflook en olijfolie. Doe de aardappeltjes in de ovenschalen en leg de kip hier tussen. Giet het honing-mosterd mengsel er over. Snijd de andere citroen in plakjes en de rode ui in stukjes. Verdeel deze samen met de rozemarijn over de ovenschalen. Zet de honing mosterd kip ongeveer 30 minuten in de oven.