Nacho's met guacamole
Maak eerst de guacamole: Maak de avocado's schoon en snijd ze in kleine blokjes. Snipper het sjalotje, knoflook en de rode peper zeer fijn. Maak de tomaat schoon en verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Breng alles goed op smaak met peper en zout en limoensap. Doe de helft van de nacho's in een ovenschaal. Snipper het rode pepertje zeer fijn. Maak de tomaten schoon en verwijder de zaadlijsten. Snijd de tomaten in blokjes. Verdeel de tomaat, maïs, rode peper en de helft van de kaas over de nacho's. Verdeel er de crème fraiche over en bedek met de andere helft van de nacho's. Bestrooi nu met de andere helft van de kaas. Zet de ovenschaal ± 5 min in een voorverwarmde oven van 200°c. Serveer met de zelf gemaakte guacamole.