Ovenschotel met kipfilet en broccoli
Beboter een ondiepe ovenschaal. Breng een ruime pan met licht gezouten water aan de kook. Maak de broccoli schoon en snijd in kleine stronkjes. Kook de broccoli beetgaar. Giet af, vang 500 ml kookvocht op en laat de broccoli uitlekken in een zeef. Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi de kipfilet met wat paprikapoeder, zout en peper. Verhit een koekenpan met boter en bak de kipfilet rondom goudbruin. Bewaar op een bord en zet aan de kant. Bak de krieltjes in een klontje boter goudbruin. Breng de aardappels op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Snijd de champignons in vieren en voeg als de aardappels halverwege zijn toe en bak even mee. Snijd de paprika in grove blokjes en bak even mee. Voeg de kip en broccoli toe en roer alles door elkaar. Schep alles in de ovenschaal.
Saus:
Snipper de ui. Smelt de boter in een pan en fruit de ui hierin totdat hij zacht is. Zet het vuur laag zodat de boter en ui niet kleuren. Voeg de bloem toe en bak even mee om te laten garen. Verkruimel de bouillontablet erover en voeg al roerend zoveel kookvocht toe, totdat je een gladde en dikke saus hebt. Laat enkele minuten zachtjes pruttelen en roer de geraspte kaas erdoor en verwarm tot de kaas gesmolten is. Giet de saus over het broccoli-mengsel en bak 20 min af op 200°c.