Zoete aardappelpizza met zuurkool
Bereiding bodem (2 stuks): Schil de zoete aardappel en gaar de zoete aardappel 6 tot 10 minuten op vol vermogen in de magnetron tot deze helemaal zacht is. Pureer de zoete aardappel. Doe de bloem in een mengkom en voeg gist en zout toe. Voeg het water en de zoete aardappel toe en meng alles tot een deeg. Kneed het deeg enkele minuten door en laat het dan 45 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bestuif het aanrecht met bloem en leg hier het deeg op. Rol het deeg uit tot 2 bodems en bak deze 5 minuten in de oven. Maak ondertussen de pulled chicken. Pocheer eerst de kip. Breng een pan water aan de kook en doe hier de kipfilet in. Deze 7 minuten laten koken en daarna in reepjes plukken. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de tomatenpuree en specerijen toe en bak even mee. Voeg de kipfilet en een flinke scheut water toe. Verwarm dit 5 minuten. Beleg de pizza's met de kip, zuurkool en kaas en bak ze 5 tot 10 minuten in de oven op 220 graden.