Heerlijke ovenschotel met kip en spinazie
Laat de spinazie ontdooien. Schil de aardappels en snijd in gelijke blokjes. Kook de aardappels in een pan met water en zout zodat ze beetgaar zijn. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilet in gelijke blokjes, maak de ui schoon en snipper. Maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Verhit de olie in een wok en voeg de kip toe. Bestrooi de kip met paprikapoeder en peper en zout. Als de kip rondom aangebakken is, na ongeveer 5 minuten, voeg je de champignons en ui toe en bak 3 min mee. Laat de spinazie goed uitlekken en schep hem daarna door de kip en champignons. Bak de kip en groente al roerend op hoog vuur nog een paar minuten zodat wat van het vocht kan verdampen. Schep de aardappels erdoor. Roer de crème fraiche door het aardappel-kip mengsel. Proef of er eventueel nog een beetje peper of zout doorheen mag. Doe alles in een ovenschaal en bestrooi royaal met de kaas. Bak de ovenschotel ongeveer 20 minuten totdat de kaas mooi gesmolten is.